[发明专利]春饼及其制作方法无效
| 申请号： | 201110212188.2 | 申请日： | 2011-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN102228067A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 张志芳 | 申请（专利权）人： | 张志芳 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种春饼及其制作方法。所述春饼原材料品种配置合理、营养均衡、质量稳定、口味佳、食用方便、制作方法科学并且能够机械化规模生产，可形成中式快餐的方便食品，且易于包装、携带和保存。 | ||
| 搜索关键词： | 春饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种春饼，包括饼皮和配菜，其特征在于，所述饼皮由面粉和开水混合揉制而成，其中，面粉的重量百分比为65—70%，其余为水；所述配菜为素菜，肉丝，三鲜口味的菜、豆瓣酱、葱、盐、味精或者鸡精、动物油、植物油、调料混合调制而成，其中，豆瓣酱的重量百分比5—6%，大葱的重量百分比4—5%，盐的重量百分比0.3—0.6%，动物油的重量百分比0.1—0.2%，植物油的重量百分比0.2—0.4%，味精或者鸡精的重量百分比为0.2—0.3%，调料的重量百分比为0.2—0.5%，肉丝的重量百分比为40—45%，其余为素菜；所述饼皮和配菜的重量比例为1:（1—1.5）。
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