[发明专利]一种黑椒风味猪肉串及其制作方法无效
| 申请号： | 201110185570.9 | 申请日： | 2011-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN102302170A | 公开（公告）日： | 2012-01-04 |
| 发明（设计）人： | 张小弓;卢进峰;王雅静;蔡克周 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 天津市宝坻区*** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种黑椒风味猪肉串及其制作方法，原料及重量份数如下：原料肉80～120份、甜椒粉0.5～1份、大蒜粉0.1～0.3份、麦芽糊精0.2～0.6份、鸡肉精粉0～0.4份、猪肉精膏0.1～1份、黑胡椒碎0.3～1份等调味料。首先将选取的原料肉分割成大小统一的肉块，其次根据肉重配制黑椒风味的腌料，与原料肉一起进行滚揉、腌制等工序，最后完成产品的穿串、速冻以及冷藏。本发明开发出一种黑椒风味的猪肉串，通过对原料肉、生产环境等环节的控制，以达到保证产品质量的目的，又符合工业化生产的要求，本发明制作的肉串具有风味独特、肉质鲜嫩，卫生安全的特点，适合大批量的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 猪肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑椒风味猪肉串，其特征在于：原料及重量份数如下：原料肉80～120份、白糖1～3份、葡萄白糖0.1～0.4份、食盐1～2份、味精0.1～0.3份、乙基麦芽酚0～0.4份、酱油粉0.1～0.4份、辣椒粉0.5～1份、甜椒粉0.5～1份、大蒜粉0.1～0.3份、麦芽糊精0.2～0.6份、鸡肉精粉0～0.4份、猪肉精膏0.1～1份、黑胡椒碎0.3～1份、黑胡椒树脂0～0.1份，孜然粉0～0.2份、肉扣粉0～0.2份、辣椒红色素0～0.1份、淀粉1～2份、磷酸盐0.1～0.4份、水10～20份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津宝迪农业科技股份有限公司，未经天津宝迪农业科技股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110185570.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种熏制猪肉丸及其制作方法
- 下一篇：一种珍珠口服液及其制备方法
