[发明专利]一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法

摘要

本发明公开了一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法，属食品分析和食品安全技术领域。主要步骤如下：(1)黄酒样品首先用无水乙醇稀释定容；(2)稀释后的黄酒样品在盐酸溶液中与9-羟基吨溶液混合室温反应60min；(3)高效液相色谱对衍生化后的黄酒样品进行组分分离，采用外标法计算样品中尿素和氨基甲酸乙酯(EC)的含量。本发明通过对荧光检测器在不同时间段设定不同参数的方式，解决了同时测定黄酒中EC和尿素含量的技术难题，建立了一种可同时检测黄酒中EC和尿素的HPLC-FLD方法，为黄酒安全生产提供了一种快速、简便、灵敏、准确的有效监控手段。

主权项

1.一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法，其特征在于：(1)取200μL黄酒样品用无水乙醇稀释定容至1000μL，获得稀释后的黄酒样品；(2)量取400μL稀释酒样，加入600μL浓度为0.02mol/L的9-羟基吨溶液和100μL浓度为1.5mol/L盐酸溶液，室温避光衍生一定时间后得到衍生化样品；(3)高效液相色谱对衍生化后的黄酒样品进行尿素和氨基甲酸乙酯的组分分离，采用外标法计算尿素和氨基甲酸乙酯的含量：衍生后的酒样经微孔滤膜过滤后进样测定。所述的高效液相色谱仪采用C18柱(250mm×4.6mm，粒径5μL)，检测温度35℃；荧光检测器增益为10；进样量10μL；梯度洗脱，程序如表1：表1 梯度洗脱程序注：A为乙酸钠溶液；B为乙腈，表中流动相比例均为体积百分比；尿素出峰时间：8min～10min；氨基甲酸乙酯出峰时间：19min～21min。