[发明专利]一种1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的生产方法有效
| 申请号： | 201110139857.8 | 申请日： | 2011-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN102229866A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 邓利;叶贤春;李新倩;王芳;谭天伟 | 申请（专利权）人： | 北京化工大学 |
| 主分类号： | C11C3/08 | 分类号： | C11C3/08;C11B3/00;C11B3/12;C12P7/64;A23D9/02 |
| 代理公司： | 北京康盛知识产权代理有限公司 11331 | 代理人： | 黄锦阳 |
| 地址： | 100029 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的生产方法，本发明属于人乳替代品领域，特别涉及一种甘油三酯的生产方法。1.乙醇萃取法脱去猪油中的胆固醇，使胆固醇含量降到500mg/kg以下；2.脱胆固醇后的猪油与精制脂肪酸用1，3选择性脂肪酶酶催化反应；3.过滤脱除上述混合反应物中的脂肪酶；4.除去产物中的脂肪酸，得到甘油三酯；5.结晶精制高OPO含量的甘油三酯；在制备用的猪油原料引入脱胆固醇工艺，胆固醇脱除率达到92％以上，脱除后的猪油原料中，胆固醇含量降至500mg/kg以下。增加精制工艺，使甘油三酯中OPO含量达到53％以上。sn-2脂肪酸组成中棕榈酸含量反应前后变化小于10％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油酸 棕榈 甘油 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种1，3 二油酸 2 棕榈酸甘油三酯的生产方法：包括如下步骤(1)乙醇萃取法脱去猪油胆固醇，使胆固醇含量降到500mg/kg以下；(2)脱胆固醇后的猪油与脂肪酸用1，3选择性脂肪酶酶催化反应；所述猪油与脂肪酸混合，加温至30 40℃，泵入反应釜中加温至60 80℃，加入猪油与脂肪酸总量的1％ 8％(w/w)的1，3选择性脂肪酶，恒温反应40 60min；2 5℃/min降温至34 37℃，恒温60 80min；开启真空，将反应产物过滤至储料罐中；(3)过滤脱除上述混合反应物中的脂肪酶。(4)除去产物中的游离脂肪酸；(5)结晶处理。
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