[发明专利]一种鱼油微乳的制备方法无效
| 申请号： | 201110099163.6 | 申请日： | 2011-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN102178231A | 公开（公告）日： | 2011-09-14 |
| 发明（设计）人： | 李玥 | 申请（专利权）人： | 华宝食用香精香料（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/327 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所 11305 | 代理人： | 田燕 |
| 地址： | 201821 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鱼油微乳的制备方法，所述方法采用复合乳化剂和助乳化剂，得到O/W型鱼油微乳。所制备的鱼油微乳不仅可以增溶鱼油，降低鱼油的腥味，减缓鱼油中不饱和脂肪酸的氧化，保护鱼油的营养价值，进而改善了产品的品质，减少生产时的气味污染，降低成本，使其应用在食品、药品及营养品中具有广泛的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼油微乳的制备方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：(1)乳化以质量计，取5‑20份鱼油、5‑10份复合乳化剂和2‑10份助乳化剂，搅拌进行乳化，得到乳化液；(2)与水混合步骤(1)得到的乳化液与60‑80质量份水进行混合并搅拌，得到所述的鱼油微乳。
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