[发明专利]多酚氧化酶抑制剂用于虾防黑变的方法无效
| 申请号： | 201110074748.2 | 申请日： | 2011-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN102160675A | 公开（公告）日： | 2011-08-24 |
| 发明（设计）人： | 郑斌;郝云彬;杨会成;钟明杰;王奋芬 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋开发研究院 |
| 主分类号： | A23L3/3544 | 分类号： | A23L3/3544 |
| 代理公司： | 舟山固浚专利事务所 33106 | 代理人： | 范荣新 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供的多酚氧化酶抑制剂用于虾防黑变的方法，其过程是将抑制剂布施于虾，其中所说抑制剂是以0.1~1.2重量份的4-己基间苯二酚、0.3~1.3重量份的EDTA二钠、1.5~4.5重量份的L-抗坏血酸、7~13重量份的柠檬酸组成的。本发明提供的多酚氧化酶抑制剂用于虾防黑变的方法，每千克虾4-己基间苯二酚使用量不超过1mg。与现有技术中4-己基间苯二酚用量是在10mg相比，本发明抑制剂用量明显下降，进而减少了环境污染及虾内化学品残留量。应用本发明方法后的虾在第20天开始黑变，与现有技术在4℃下的第11天开始黑变相比，本发明的防黑效果有较大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 氧化酶 抑制剂 用于 虾防黑变 方法 | ||
【主权项】：
一种多酚氧化酶抑制剂用于虾防黑变的方法，其过程是将抑制剂布施于虾，其特征在于所说抑制剂是以0.1~1.2重量份的4‑己基间苯二酚、0.3~1.3重量份的EDTA二钠、1.5~4.5重量份的L‑抗坏血酸、7~13重量份的柠檬酸组成的。
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