[发明专利]一种火锅底料及其制备方法有效
| 申请号： | 201110042512.0 | 申请日： | 2011-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN102160631A | 公开（公告）日： | 2011-08-24 |
| 发明（设计）人： | 龚永泽;邓志会;尹宗德 | 申请（专利权）人： | 四川金宫川派味业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 611100 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，公开了一种火锅底料及其制备方法。该火锅底料以牛油、糍粑辣椒、生姜、大蒜、豆瓣、豆豉、食盐、白糖、香料和味精为原料，添加有富含骨胶原、羟脯氨酸等各种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等多种微量元素的牛骨汤粉、牛骨髓粉和牛肉精膏，使火锅底料具有鲜香味道的同时又兼具丰富的营养。与现有技术中的火锅底料相比，本发明不仅保持了火锅的味道鲜香的特点兼具营养。本发明制备的火锅底料辣而不燥、麻而不苦、鲜而不薄、油润醇香、口感适中、营养丰富，适合各地方的具有不同饮食习惯的人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火锅底料，其特征在于，包括如下重量份的原料：牛油80～120份、糍粑辣椒60～80份、生姜5～7份、大蒜2～3份、豆瓣20～25份、豆豉3～6份、牛骨汤粉1～3份、牛骨髓粉1～3份、牛肉精膏2～3份、食盐15～18份、白糖1～3份、香料2～4份、味精4～7份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川金宫川派味业有限公司，未经四川金宫川派味业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110042512.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
