[发明专利]用过酸和2-羟基有机酸组合物消毒肉品无效
| 申请号： | 201080064327.5 | 申请日： | 2010-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN102762116A | 公开（公告）日： | 2012-10-31 |
| 发明（设计）人： | K·L·G·侯 | 申请（专利权）人： | 新鲜特快股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3463 | 分类号： | A23L3/3463 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 陈文青 |
| 地址： | 美国加利*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 提供了用于处理物品以控制微生物的方法和组合物。该方法通过将所述物品的表面与水溶液接触来处理产品，所述水溶液包含i)化学式为RC(O)OOH的有机过酸，其中R是甲基、乙基、正丙基或者仲丙基；ii)选自酒石酸、柠檬酸、苹果酸、扁桃酸和乳酸的2-羟基有机酸；iii)水；其中所述水溶液的pH为2.5至6.0。 | ||
| 搜索关键词： | 羟基 有机酸 组合 消毒 | ||
【主权项】：
用于处理肉类物品的水性组合物，该组合物包含：i)化学式为RC(O)OOH的有机过酸，其中R是甲基、乙基、正丙基或者仲丙基；ii)选自酒石酸、柠檬酸、苹果酸、扁桃酸和乳酸的2‑羟基有机酸；其中所述水性溶液的pH为2.5至6.0，包括端值，且过酸的浓度为40至250ppm（重量/重量），包括端值，且2‑羟基有机酸的浓度为0.1至1％（重量/重量），包括端值。
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