[发明专利]用过酸和2-羟基有机酸组合物消毒肉品

权利要求书

1.用于处理肉类物品的水性组合物，该组合物包含：

i)化学式为RC(O)OOH的有机过酸，其中R是甲基、乙基、正丙基或者仲丙基；

ii)选自酒石酸、柠檬酸、苹果酸、扁桃酸和乳酸的2-羟基有机酸；

其中所述水性溶液的pH为2.5至6.0，包括端值，且过酸的浓度为40至250ppm（重量/重量），包括端值，且2-羟基有机酸的浓度为0.1至1％（重量/重量），包括端值。

2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，该组合物还包含阴离子型表面活性剂。

3.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述过酸是过氧乙酸且所述2-羟基有机酸是L-(+)-乳酸。

4.如权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述溶液中过氧乙酸的浓度是50至100ppm（重量/重量），溶液中乳酸的浓度是0.1％至0.6％（重量/重量）。

5.如权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述溶液中过氧乙酸的浓度是60至80ppm（重量/重量），溶液中乳酸的浓度是0.1％至0.4％（重量/重量）。

6.如权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述pH为2.5至4.5之间。

7.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述pH为2.8至3.2。

8.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述pH约为3.0。

9.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述溶液的温度为35°F至45°F。

10.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述溶液基本上不含非离子型表面活性剂、阳离子型表面活性剂或者阴离子型表面活性剂。

11.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，该组合物是溶液、凝胶、泡沫或者悬浮液。

12.通过将物品表面与水溶液接触来消毒肉品的方法，所述水溶液包含权利要求1至11所述的任一种组合物。

13.如权利要求12所述的方法，其特征在于，所述接触时间至少为10秒。

14.如权利要求12所述的方法，其特征在于，所述接触时间为10秒至1分钟。

15.如权利要求12所述的方法，其特征在于，所述过酸是过氧乙酸且所述2-羟基有机酸是L-(+)-乳酸。

16.如权利要求15所述的方法，其特征在于，所述溶液中过氧乙酸的浓度是50至100ppm（重量/重量），溶液中乳酸的浓度是0.1％至0.6％（重量/重量）。

17.如权利要求15所述的方法，其特征在于，所述溶液中过氧乙酸的浓度是60至80ppm（重量/重量），溶液中乳酸的浓度是0.1％至0.4％（重量/重量）。

18.如权利要求15所述的方法，其特征在于，所述过氧乙酸的浓度是70-80ppm（重量/重量），2-羟基有机酸的浓度是0.2％至0.4％（重量/重量）。

19.如权利要求15所述的方法，其特征在于，所述溶液的温度选自室温、环境温度或者35°F至85°F。

20.如权利要求15所述的方法，其特征在于，所述溶液的温度选自室温、环境温度或者35°F至45°F。

21.如权利要求12所述的方法，其特征在于，所述溶液基本上不含非离子型表面活性剂、阳离子型表面活性剂或者阴离子型表面活性剂。

22.如权利要求12所述的方法，其特征在于，以对应pH、过酸浓度、氧化还原点位或者2羟基有机酸浓度中的任意一个或多个将所述另外量的过酸或者2-羟基有机酸加入到水溶液中，从而在使用水溶液接触物品时维持pH、水溶液中过酸或者2-羟基有机酸的浓度。

23.如权利要求12所述的方法，其特征在于，通过向过酸的溶液中加入基本上不含过氧化氢的2-羟基有机酸或者向基本上不含过氧化氢的2-羟基有机酸的溶液中加入过酸溶液来形成所述水溶液。

24.如权利要求12所述的方法，其特征在于，所述基本上不含任意过氧化氢的2-羟基有机酸和过酸分开加入到用于清洗或者消毒物品的水性流体中。