[发明专利]降低油炸食品吸油量的方法有效
| 申请号： | 201080020871.X | 申请日： | 2010-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN102421296A | 公开（公告）日： | 2012-04-18 |
| 发明（设计）人： | M.斯蒂芬斯;R.阿登;B.许布纳;X.张 | 申请（专利权）人： | 陶氏环球技术有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A23L1/00;A23L1/01;A23L1/0534;A21D13/00 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 封新琴 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本申请描述了降低油炸食品吸油量的方法，包括：添加水到包括面粉、至少一种调料、任选的膨化剂、和粒状或块状的甲基纤维素的面糊混合物中从而形成面糊，其中条件是甲基纤维素已经使用足量的羧甲基纤维素作为粘合剂而成为粒状或块状；使食品与面糊接触从而制备糊化食品；和油炸所述糊化食品。 | ||
| 搜索关键词： | 降低 油炸 食品 吸油量 方法 | ||
【主权项】：
一种干燥的面糊混合物，包括：面粉；至少一种调料；任选的膨化剂；和粒状或块状的甲基纤维素，条件是所述甲基纤维素已经使用足量的羧甲基纤维素作为粘合剂而成为粒状或块状。
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