[发明专利]一种面条的制作工艺有效
| 申请号： | 201010583177.0 | 申请日： | 2010-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN102018166A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 刘晓真;李艳丽;任军胜 | 申请（专利权）人： | 河南兴泰科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/025 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 刘建芳;黄伟 |
| 地址： | 450001 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种面条的制作工艺。所述工艺包括和面、压延、切条，其中，将和面所用面粉进行微波处理，和面时控制和面温度为40～65℃，和面时间为5～20min。本发明面条的制作工艺，可以提高面条的食用品质，延长面条保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种面条的制作工艺，包括和面、压延、切条，其特征在于，将和面所用面粉进行微波处理，和面时控制和面温度为40～65℃，加水量为面粉质量的35%～50%。
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