[发明专利]一种香卤牛肉的加工方法有效
| 申请号： | 201010561309.X | 申请日： | 2010-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102018230A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 王鹏;杨俊;徐宝才 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 210041 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香卤牛肉的加工方法，其特征是以牛肉为主要原料，辅以多种辅料，经一系列新工艺加工而成，提高产品的出品率，增加产品的风味和口感，并延长产品的保质期。具体步骤为先将腌制调味好的牛肉原料在真空按摩机中进行呼吸式按摩，然后进行低温焖制，之后进行中温杀菌，最后冷却入库。通过该方法生产出来的产品可以使传统中式牛肉产品从口味、口感、保质期和价位等方面都符合消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种香卤牛肉的加工方法，其特征是先将腌制调味好的牛肉原料在真空按摩机中进行呼吸式按摩，然后进行低温焖制，之后进行中温杀菌，最后冷却入库。
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