[发明专利]一种香卤牛肉的加工方法有效
| 申请号： | 201010561309.X | 申请日： | 2010-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102018230A | 公开（公告）日： | 2011-04-20 |
| 发明（设计）人： | 王鹏;杨俊;徐宝才 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 210041 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种香卤牛肉的加工方法，其特征是先将腌制调味好的牛肉原料在真空按摩机中进行呼吸式按摩，然后进行低温焖制，之后进行中温杀菌，最后冷却入库。
2.根据权利要求1所述的一种香卤牛肉的加工方法，其特征是所述呼吸式按摩为100mpa以下，静止30分钟，运转10分钟，总时间12-15小时。
3.根据权利要求1所述的一种香卤牛肉的加工方法，其特征是所述低温焖制为在80℃-86℃的温度中，进行3-4小时低温卤制 。
4.根据权利要求1所述的一种香卤牛肉的加工方法，其特征是所述中温杀菌为在105℃温度中杀菌10-20分钟。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京雨润食品有限公司，未经南京雨润食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201010561309.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：提供定位辅助数据
- 下一篇：基于网络流聚类检测P2P僵尸网络结构的方法
