[发明专利]无菌面粉加工工艺

摘要

本发明公开了一种无菌面粉加工工艺，属于粮食加工领域，主要包括原粮入仓、毛麦出仓、计量等前置步骤，还包括如下步骤：去除小麦种的杂质，并同时对小麦进行分级，将不合格的小麦分离并回收；将小麦进行精选、打麦处理；将小麦置入预润麦仓，经过2-3小时后出仓，将出仓后的小麦进行去除皮屑、粉尘等含菌杂质的处理，处理之后的小麦送入润麦仓进行水分调节；去石、打麦处理；擦皮、除菌处理；剔除小麦中的高微生物原和吸附载体；将小麦进行筛理、风选后喷雾着水，然后进行磨粉处理。本发明通过动态预润麦、色选、擦皮除菌机等关键技术有效去除面粉加工过程中的杂质，并且避免细菌的滋生。

主权项

无菌面粉加工工艺，包括原粮入仓、毛麦出仓、计量等前置步骤，其特征在于还包括如下步骤：(1)、分级处理：去除小麦种的杂质，并同时对小麦进行分级，将不合格的小麦分离并回收；(2)、将上述步骤(1)中得到的小麦进行精选、打麦处理；(3)、着水调质处理：将上述步骤(2)中得到小麦置入预润麦仓，经过2‑3小时后出仓，将出仓后的小麦进行去除皮屑、粉尘等含菌杂质的处理，处理之后的小麦送入润麦仓进行水分调节；(4)、将上述步骤(3)中得到的小麦进行去石、打麦处理；(5)、将上述步骤(4)中得到的小麦进行擦皮、除菌处理；(6)、剔除上述步骤(5)得到的小麦中的高微生物源和吸附载体；(7)、将上述步骤(6)中得到的小麦进行筛理、风选后喷雾着水，然后进行磨粉处理。