[发明专利]一种鲜辣椒罐头的生产工艺无效
| 申请号： | 201010553508.6 | 申请日： | 2010-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN102475232A | 公开（公告）日： | 2012-05-30 |
| 发明（设计）人： | 董海 | 申请（专利权）人： | 大连创达技术交易市场有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116011 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜辣椒罐头的生产工艺，将新鲜辣椒洗净沥干切成碎片，去籽加入食盐，烘干，用菜籽色拉油、蒜泥、肉汁或肉沫共同炒制即制得，保质期长达一年以上，不含防腐剂，具有方便、卫生、口味鲜美、色泽宜人、开罐即食的特点，产品既可直接食用，也能作为食用米粉、面条、海鲜等食品类的佐料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 罐头 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种新鲜辣椒罐头的制备方法，其特征在于：将新鲜青椒或红椒去蒂，清洗干净，沥水，沥干辣椒切成碎片，去籽后加入食盐混合均匀，将盐渍后的辣椒片均匀地摊放在烘筛上放入烘箱内烘干，烘箱温度控制55‑60℃，时间7‑8分钟，将干燥好的辣椒片放入大锅内，加入菜籽色拉油、蒜泥、肉汁或肉沫共同炒制，温度控制在80‑120℃，炒制5‑10分钟，装入瓶内趁热进行真空灌装即制得。
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