[发明专利]速溶豆粉固体饮料及其制备方法无效
申请号: | 201010290132.4 | 申请日: | 2010-09-11 |
公开(公告)号: | CN101999469A | 公开(公告)日: | 2011-04-06 |
发明(设计)人: | 黄有贤;邸德润;王爱斌;赵忠颖 | 申请(专利权)人: | 黄有贤;邸德润;王爱斌 |
主分类号: | A23C11/10 | 分类号: | A23C11/10 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 161240 黑龙江省齐齐哈*** | 国省代码: | 黑龙江;23 |
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摘要: | 本发明公开了一种速溶粮豆粉固体饮料及其制备方法,原料包括:豆类主料、蔗糖、黄豆、麦芽糊精、淀粉、小苏打、淀粉酶和食盐。制备方法是:将精选去杂后的原料豆送入失活机失活,然后在粗磨机去腥灭酶粗磨,进入胶体磨进行细磨,用均质机均质,进入脱腥缸,真空浓缩后再喷雾干燥。本发明产品的优点是产品具有极好的溶解性能,溶解后呈现均匀的乳状形态,而且产品冲调后不会出现沉淀。本发明产品还能够很好地体现出各种原料特有的香气,这种香气能够持久,稳定。由于原料的多样性和产品的系列化不仅满足了人们的多元式个性化需求,也为多种豆类农副产品的市场开发和精深加工提供了新的途径。 | ||
搜索关键词: | 速溶 豆粉 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种速溶粮豆粉固体饮料,其原料组分和重量份配比如下:豆类主料50‑100份 蔗糖30‑50份 黄豆10‑20份麦芽糊精30‑50份 淀粉4‑6份 小苏打0.2‑0.3份α耐高温淀粉酶2‑3份 食盐0.3‑0.5份上述的豆类主料包括黑豆、红豆、绿豆、芸豆或黄豆中的一种或多种。
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