[发明专利]大米保鲜剂及其制备方法和应用无效
| 申请号： | 201010285724.7 | 申请日： | 2010-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN101946823A | 公开（公告）日： | 2011-01-19 |
| 发明（设计）人： | 李喜宏;刘霞;邢亚阁;雷桂明 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23B9/26 | 分类号： | A23B9/26 |
| 代理公司： | 天津才智专利商标代理有限公司 12108 | 代理人： | 王顕 |
| 地址： | 300457 天津市塘*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种大米保鲜剂及其制备方法和应用，大米保鲜剂原料的重量百分比组成为：脂肪氧化酶抑制剂0.5％～2％；成膜剂5％～10％；包埋剂10％～15％；分散剂75％～84％。本发明大米保鲜剂通过调节脂肪酶活性抑制大米储藏期间脂肪分解，从而防止大米哈败。 | ||
| 搜索关键词： | 大米 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种大米保鲜剂，其特征在于，原料的重量百分比组成为：脂肪氧化酶抑制剂0.5％～2％；成膜剂5％～10％；包埋剂10％～15％；分散剂75％～84％；所述的脂肪氧化酶抑制剂为绿原酸、咖啡酸中的至少一种；所述的成膜剂为壳聚糖、虫胶、蜂胶、明胶中的至少一种；所述的包埋剂为β‑环糊精、多孔变性淀粉中的至少一种；所述的分散剂为含有蔗糖的柠檬酸磷酸缓冲液，其pH值为4.0～5.0，蔗糖在分散剂中的质量百分比含量为0％～5％。
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