[发明专利]一种淀粉糖化终点的分析方法无效
| 申请号： | 201010264475.3 | 申请日： | 2010-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN102375070A | 公开（公告）日： | 2012-03-14 |
| 发明（设计）人： | 史建国;马耀宏;孟庆军;周万里;杨俊慧;杨艳;张利群 | 申请（专利权）人： | 山东省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | G01N35/00 | 分类号： | G01N35/00;G01N27/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种淀粉酶法制糖过程糖化终点分析方法。通过快速测定糖化过程中糖化液的葡萄糖及还原糖含量，计算葡萄糖/还原糖比值，根据葡萄糖/还原糖比值判定糖化终点。利用本发明所提供的方法，可为生产过程及时终止糖化反应提供可靠的分析依据，对缩短糖化周期，提高糖化效率和产品质量具有重要的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 糖化 终点 分析 方法 | ||
【主权项】：
一种淀粉糖化终点的分析方法，其特征在于：通过测定和计算葡萄糖和还原糖的比值(DX/DE)，判定糖化工艺的终点。
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