[发明专利]银杏醋的制备方法有效
| 申请号： | 201010238610.7 | 申请日： | 2010-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN102120955A | 公开（公告）日： | 2011-07-13 |
| 发明（设计）人： | 曹福亮;吴彩娥;范龚健;李婷婷;潘红梅 | 申请（专利权）人： | 南京林业大学 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/865;C12R1/02 |
| 代理公司： | 南京天翼专利代理有限责任公司 32112 | 代理人： | 周静 |
| 地址： | 210037 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及银杏醋的制备方法，以银杏种仁为唯一原料酿制得到，营养价值高，且银杏酸含量小于5μg·ml-1。所述银杏醋的制备方法包括以下步骤：(1)将银杏种仁与水按1∶3的质量体积比混合，经以下至少一种方法处理：A.经115～120℃蒸汽加热处理75～90min；B.经400～800W超声波处理30～40min；C.微波加热处理6～10min，其中微波功率为600～1000W；(2)以处理过的银杏种仁为原料酿制银杏醋。本发明以银杏种仁为原料，经低敏化(即降低银杏酸含量)处理，制得营养保健价值高、银杏酸含量低的银杏醋，得到的银杏醋成品中银杏酸含量为0.1～0.3μg·ml-1。 | ||
| 搜索关键词： | 银杏 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种银杏醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将银杏种仁与水按1∶3的质量体积比混合，经以下至少一种方法处理：A.经115～120℃蒸汽加热处理75～90min；B.经400～800W超声波处理30～40min；C.微波加热处理6～10min，其中微波功率为600～1000W；(2)以处理过的银杏种仁为原料酿制银杏醋。
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