[发明专利]鲜银杏豆腐及制作方法无效
| 申请号： | 201010196716.5 | 申请日： | 2010-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN102265938A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王兆彩 | 申请（专利权）人： | 王兆彩 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221132 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜银杏豆腐及制作方法，属豆腐技术领域。以去皮和包衣的鲜银杏和大豆为主要原料经磨浆、煮沸后加入凝固剂制作成鲜银杏豆腐，鲜鲜银杏和大豆的重量比为：鲜银杏10-15份，大豆80-95份。具体步骤是：大豆浸泡→水洗→加鲜银杏磨浆→渣浆分离得鲜银杏豆浆→煮浆→加凝固剂点浆→灌装→加温→冷却成型→成品；本发明的有益效果是：鲜银杏豆腐降血糖、降血脂，保持了鲜银杏的风味，且营养成分优于全大豆豆腐，外观洁白细嫩，口感鲜美。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久，特别适合中老年人实用。 | ||
| 搜索关键词： | 银杏 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鲜银杏豆腐，其特征是，以鲜银杏和大豆为主要原料经磨浆、煮沸后加入凝固剂制作成鲜银杏豆腐，鲜银杏和大豆的重量份为：鲜银杏10‑15份，大豆80‑95份。
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