[发明专利]一种含蔬菜营养液的豆腐凝固剂及其制作方法有效
| 申请号： | 201010193475.9 | 申请日： | 2010-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN102265996A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 刘承荣 | 申请（专利权）人： | 刘承荣 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 胡坚 |
| 地址： | 518000 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明针对目前豆腐制作过程中，所添加的传统的凝固剂，例如卤水和石膏，为非天然绿色的添加剂，存在着对人体健康不利因素的缺陷，提供一种全天然的、无毒无害的来自蔬菜的豆腐凝固剂，以及制作该种凝固剂的方法。具体来说，所述的含蔬菜营养液的豆腐凝固剂是由新鲜蔬菜经选材、清洗、切碎、熬煮、发酵和成品几个步骤制得的，所用的蔬菜包括各种绿叶蔬菜。本发明所述的含蔬菜营养液的豆腐凝固剂具有纯天然、绿色环保的特点，所制得的豆腐不含有任何化学添加剂成分，具有新鲜蔬菜的营养元素，而且口感独特，味道鲜美，不但适合家庭生产，也适合大规模的工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 营养液 豆腐 凝固剂 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含蔬菜营养液的豆腐凝固剂，其特征在于：所述的豆腐凝固剂是由蔬菜加水经加温发酵后制得的。
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