[发明专利]一种动物血浆蛋白粉脱色脱腥的方法

摘要

一种动物血浆蛋白粉脱色脱腥的方法，依照下列步骤完成：在动物血液中加入抗凝剂，离心分离血浆和血细胞，收集血浆，向其中加入酸性有机溶剂，搅拌萃取一段时间后真空抽滤，直至脱色完全，然后用碱性有机溶剂抽滤至中性，最后将其喷雾干燥成粉末，即得脱色脱腥动物血浆蛋白粉。本发明采用酸性有机溶剂萃取脱色法将血浆蛋白粉本身的颜色和混入其中的血红素脱掉，同时也将其血腥味脱掉，在血红素与珠蛋白分离的同时，使珠蛋白沉淀，达到脱色、脱腥的目的。而且整个工艺中所产生的有机溶剂废液均可通过蒸馏回收。利用本发明生产的血浆蛋白粉，可广泛应用于糕点、火腿肠、面包、饼干等食品工业。

主权项

一种动物血浆蛋白粉脱色脱腥的方法，其特征在于：依照下列步骤完成：(1)制备血浆：在新鲜动物血液中加入抗凝剂，充分混合后，经过离心分离得到新鲜动物血浆液；(2)萃取脱色：将酸性有机溶剂加入到步骤(1)得到的新鲜动物血浆液中搅拌均匀后，依次经过萃取、真空抽滤、收集沉淀这三个步骤，并重复此步骤数次，直至沉淀脱色完全，然后用碱性有机溶剂将沉淀抽滤至中性；(3)喷雾干燥：将步骤(2)得到的最终沉淀物溶解，喷雾干燥成粉末，即得脱色脱腥动物血浆蛋白粉产品；(4)溶剂回收：将整个工艺中所产生的有机溶剂废液进行回收。