[发明专利]一种牛蒡冰激凌及其制备方法无效
| 申请号： | 201010185250.9 | 申请日： | 2010-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN101843287A | 公开（公告）日： | 2010-09-29 |
| 发明（设计）人： | 安莹;张宇;李素婷;孙嘉璐;王漫漫 | 申请（专利权）人： | 徐州工业职业技术学院 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 何君 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冰激凌，具体涉及一种牛蒡冰激凌及其制备方法，属食品加工技术领域。该牛蒡冰激凌，利用牛蒡为原料，加入牛奶、全脂奶粉、鸡蛋、明胶、白砂糖等经选料、去皮清洗、破碎切丁、蒸煮、配料、混合料、杀菌、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化至成品工序，制得的牛蒡冰激凌口感细腻，牛蒡粒可口香脆，含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，经常食用可以预防糖尿病和高血压，防止人体过早衰老，还可治疗咳嗽，咽喉肿痛等病症。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛蒡 冰激凌 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛蒡冰激凌，其特征是：该冰激凌包括如下重量份的原料，牛奶30份，全脂奶粉3份，白砂糖2.5-3份，牛蒡1份，鸡蛋6份，明胶0.3-0.4份，单甘酯0.2份，CMC0.15份，人造奶油3份，纯净水35份。
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