[发明专利]鲜鱼腥草梨汁饮料及其制作方法

摘要

鲜鱼腥草梨汁饮料及其制作方法，属于一种医食两用的功能性饮品。它由鲜鱼腥草、雪花梨、金银花、纯净水、绵白糖、柠檬酸和CMC-Na制成；其中鱼腥草叶与茎的重量比3∶1，鱼腥草与水重量比1∶4，鱼腥草汁与梨汁的混合体积比1∶1；一次调配时混合汁与水体积比3∶4，绵白糖、柠檬酸和CMC-Na加量分别占稀释后混合汁体积的2.4％、0.6‰、0.4‰；金银花与水重量比1∶80，金银花泡水与鱼腥草梨汁的混合体积比1∶7.5，二次调配时绵白糖加量占总体积的0.926％；其制备方法采用打浆压榨工艺、管道式双联过滤及巴氏杀菌技术。本发明的产品无明显鱼腥味与苦味，酸甜适中，澄清，无沉淀物，含糖量低，保质期长，既能保持鱼腥草原有功效，又能解决传统工艺生产的鱼腥草饮料有鱼腥味与苦味，含糖量高，不易贮藏，浑浊的缺点。其制作方法工艺简单，成本较低，适于工业化生产。

主权项

一种鲜鱼腥草梨汁饮料，其特征在于：鲜鱼腥草梨汁饮料是由新鲜鱼腥草、雪花梨、金银花、纯净水、绵白糖、柠檬酸和CMC-Na制成；其中鲜鱼腥草的叶与茎的重量比为3∶1，鲜鱼腥草与纯净水的重量比为1∶4，鱼腥草浆汁与雪花梨原浆汁的混合体积比为1∶1，一次调配时鱼腥草梨汁的混合汁与纯净水的体积比为3∶4，绵白糖、柠檬酸和CMC-Na的加量分别占稀释后的鱼腥草梨汁的混合汁体积的2.4％、0.6‰、0.4‰，金银花与纯净水的重量比为1∶80，金银花泡水与稀释后的鱼腥草梨汁的混合体积比为1∶7.5，二次调配时绵白糖加量占鱼腥草梨汁-金银花混合汁总体积的0.926％；两次调配加入绵白糖总量占成品饮料总体积的3.15％。