[发明专利]油脂组合物以及可塑性油脂组合物有效
| 申请号： | 200980133784.2 | 申请日： | 2009-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN102137595A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 岩本豪;大西清美;安藤雅崇 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D9/00 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 苗堃;赵曦 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供适合揉炼、涂抹、涂层奶油和夹心奶油等用途，反式脂肪酸含量低的可塑性油脂组合物和用于该可塑性油脂组合物的油脂组合物。该油脂组合物含有下述油脂A和油脂B，并且满足下述(a)和(b)的条件。油脂A：是在总构成脂肪酸中含有20～70质量％的碳原子数为12～14的饱和脂肪酸的油脂；油脂B：是总构成脂肪酸中的棕榈酸含量为20～69.5质量％、硬脂酸含量为0.5～6质量％、油酸含量为30～60质量％的油脂。(a)油脂组合物中的P2O的含量为12～45质量％，(b)油脂组合物中PPO/POP为0.15～1.00。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 以及 可塑性 | ||
【主权项】：
一种油脂组合物，其含有下述油脂A和油脂B，并且满足下述a和b的条件，油脂A：是在总构成脂肪酸中含有20～70质量％的碳原子数为12～14的饱和脂肪酸的油脂，油脂B：是总构成脂肪酸中的棕榈酸含量为20～69.5质量％、硬脂酸含量为0.5～6质量％、油酸含量为30～60质量％的油脂，a：油脂组合物中的P2O的含量为12～45质量％，P2O的含量：总三酰基甘油中的PPO含量和POP含量的合计量，PPO：1位和2位、或2位和3位的脂肪酸是棕榈酸，同时3位或1位的脂肪酸是油酸的三酰基甘油，POP：1位和3位的脂肪酸是棕榈酸，同时2位的脂肪酸是油酸的三酰基甘油，P：棕榈酸，O：油酸，b：油脂组合物中PPO/POP为0.15～1.00。
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