[发明专利]油脂组合物以及可塑性油脂组合物

权利要求书

1.一种油脂组合物，其含有下述油脂A和油脂B，并且满足下述a和b的条件，

油脂A：是在总构成脂肪酸中含有20～70质量％的碳原子数为12～14的饱和脂肪酸的油脂，

油脂B：是总构成脂肪酸中的棕榈酸含量为20～69.5质量％、硬脂酸含量为0.5～6质量％、油酸含量为30～60质量％的油脂，

a：油脂组合物中的P2O的含量为12～45质量％，

P2O的含量：总三酰基甘油中的PPO含量和POP含量的合计量，

PPO：1位和2位、或2位和3位的脂肪酸是棕榈酸，同时3位或1位的脂肪酸是油酸的三酰基甘油，

POP：1位和3位的脂肪酸是棕榈酸，同时2位的脂肪酸是油酸的三酰基甘油，

P：棕榈酸，

O：油酸，

b：油脂组合物中PPO/POP为0.15～1.00。

2.如权利要求1所述的油脂组合物，其中，所述油脂A选自下述酯交换油A、和在总构成脂肪酸中含有50～70质量％的碳原子数为12～14的饱和脂肪酸的油脂中的1种或2种以上，

酯交换油A：是在总构成脂肪酸中含有20～60质量％的碳原子数为12～14的饱和脂肪酸、40～80质量％的碳原子数为16～18的饱和脂肪酸，通过进行酯交换而得到的油脂。

3.如权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，所述油脂B选自对碘价50～65的棕榈油精进行酯交换而得到的油脂、碘价43～48的棕榈油中熔点分提产物和碘价55～70的棕榈超级液油中的1种或2种以上。

4.一种可塑性油脂组合物，其使用了权利要求1～3中任一项所述的油脂组合物。

5.如权利要求4所述的可塑性油脂组合物，其中，所述可塑性油脂组合物用于揉炼、涂抹、涂层奶油和夹心奶油。

6.一种食品，其使用了权利要求4或5所述的可塑性油脂组合物。