[发明专利]基础肉汤粉及其制备方法

摘要

本发明提供一种基础肉汤粉，其通过将提取自凤尾鱼、虾、贝类、萝卜、洋葱、卷心菜的浓缩物，凤尾鱼、干鳕鱼、海带、叶用葱的提取物粉末，和凤尾鱼及糊化大米的基础粉末进行混合，冻干混合物并将其研磨成粉末制成，以及所述基础肉汤粉的制备方法。因此，基础肉汤粉可以在短时间内不需要复杂的工序产生味道浓烈的基础肉汤，以获得能够在小的一次性包装中长时间储存的产品。同样，该基础肉汤粉可以满足消费者最新的追求方便的趋势，取消了制作肉汤过程中的长时间熬制多种材料的繁琐工序，与常规产品相比，其通过提供更丰富的味道和浓郁的风味鱼味道改善了感官特性，并保证了其在常规技术方法或常规产品不能达到的耐藏性。

主权项

一种基础肉汤粉组合物的制备方法，其包括：制备提取自凤尾鱼、虾、贝类、萝卜、洋葱和卷心菜的浓缩物；制备提取自海带、凤尾鱼、干鳕鱼和叶用葱的粉末；制备凤尾鱼和糊化米粉的基础粉末；将提取物浓缩物、提取物粉末和基础粉末均匀混合；冻干均匀的混合物；以及将终产物研磨成粉末。