[发明专利]乳清蛋白的改性方法有效
| 申请号： | 200980107536.0 | 申请日： | 2009-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN101959423A | 公开（公告）日： | 2011-01-26 |
| 发明（设计）人： | 荒濑宽;铃木学;浅野祐三 | 申请（专利权）人： | 森永乳业株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种无需使用有机溶剂等添加物而制造热稳定性得到提高的改性乳清蛋白的方法、及通过该方法制造得到的改性乳清蛋白。本发明涉及一种改性乳清蛋白的制造方法、及通过该方法得到的改性乳清蛋白，所述制造方法将乳清蛋白溶液与旋转成薄膜圆筒状而流动的乳清蛋白溶液接触混合，并在76～120℃的范围内的温度下，以5,000s-1～25,000s-1的剪切速度剪切8分钟～0.1秒。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 改性 方法 | ||
【主权项】：
一种将乳清蛋白改性来制造改性乳清蛋白的方法，其包括以下的1)、2A)的工序：1)由乳清蛋白调制乳清蛋白溶液的工序，2A)一边使乳清蛋白溶液与旋转成薄膜圆筒状而流动的乳清蛋白溶液连续地接触混合，一边将被连续地接触混合并旋转成薄膜圆筒状而流动的乳清蛋白溶液在76～120℃的范围内的温度下，以5,000s‑1～25,000s‑1的剪切速度剪切8分钟～0.1秒的工序。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于森永乳业株式会社，未经森永乳业株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200980107536.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种冲压成形方法及其装置
- 下一篇：黄铜线材的一种连续酸洗拉丝工艺
