[发明专利]一种低灰分大豆分离蛋白的制备方法

摘要

本发明提供一种低灰分大豆分离蛋白的制备方法，由低温豆粕和4-10份的纯净水的水溶液萃取而得。该种大豆分离蛋白的制备方法，把20-100目低温豆粕，和纯净水水配制成8-20％的溶液，加入钠的碱溶液，调节pH6.0-9.5，经过螺旋卸料离心分离机进行分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调节pH值为4.2-4.6，进行离心分离，得到的固相加入纯净水进行水洗，搅拌均匀，在经过螺旋卸料离心分离机进行分离加入氢氧化钠和非钠的碱的混合溶液，中和到pH6.0-9.0，进行喷雾干燥，得到的低灰分型大豆分离蛋白产品，具有大大的降低了大豆分离蛋白的灰分，提高了产品的使用空间的优点。

主权项

一种低灰分大豆分离蛋白的制备方法，其特征在于包括以下基本步骤和制备方法：(1)在带有搅拌器的反应釜中加入92-80(质量份)份的50℃纯净水，开启搅拌，将8-20(质量份)份的大豆低温豆粕加入反应釜中，配置成质量比浓度为8-20％的大豆低温豆粕溶液，加入氢氧化钠溶液，调节pH值至6.0-9.5，保持10-60分钟；(2)将(1)得到物料经过卧式螺旋卸料离心分离机进行分离，去处溶液中的不溶物质，回收液相；(3)在液相加入稀盐酸调节PH值于4.2-4.6，进行离心分离，回收固相；分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50％以下；(4)回收的固相加入2-5倍的纯净水搅拌均匀，然后泵入卧式螺旋卸料离心分离机进行分离，回收固相。分离机的分离因素2600G以上，固相含水率50％以下；(5)加入氢氧化钠中和，调节PH至6.0-9.0，保持30-50分钟；(6)所得物料经过闪蒸杀菌系统，去除低分子臭味物质，杀菌温度为100-150℃，闪蒸负压为-0.2--0.01Mpa；经过喷雾干燥，得到低灰分大豆分离蛋白产品。