[发明专利]一种天然鸭肉味香精有效
| 申请号： | 200910228497.1 | 申请日： | 2009-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN101703211A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 郑宝良;郝学财;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津市春升清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人： | 刘淑芬 |
| 地址： | 300300 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种天然鸭肉味香精，该香精由包含如下重量份数的原料制备得到：鸭肉水解液30-70份，鸭皮水解液5-30份，还原糖3-20份，氨基酸或其盐1-10份，VB11-4份，VC为1-4份，蛋黄粉为1-10份，食盐为5-20份。本发明的鸭肉味香精采用了鸭肉水解液和鸭皮水解液同时进行反应，得到的鸭肉味香精风味天然，鸭肉特征逼真，烹调感强，香味醇厚饱满，回味绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 鸭肉 香精 | ||
【主权项】：
一种天然鸭肉味香精，该香精由包含如下重量份数的原料制备得到：鸭肉水解液30-70份，鸭皮水解液5-30份，还原糖3-20份，氨基酸或其盐1-10份，VB11-4份，VC为1-4份，蛋黄粉为1-10份，食盐为5-20份。
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