[发明专利]一种芝麻油味香精的制备方法有效
| 申请号： | 200910156610.X | 申请日： | 2009-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101756148A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 张拥军;张文革;郑龙华;何杰民 | 申请（专利权）人： | 中国计量学院 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;王兵 |
| 地址： | 310018 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种芝麻油味香精的制备方法，所述的方法包括以下步骤：(1)香菇以乙醇水溶液为提取剂，提取得提取液，所述的香菇为香菇的干燥碎片，提取液浓缩至含水量80～98wt％，得浓缩液；(2)浓缩液中加入木糖、赖氨酸、C3的多元醇，所述C3的多元醇为甘油或丙二醇，充分搅拌后调pH值为5.0～9.0，然后在微波频率950或2450MHz，功率40～100W条件下进行美拉德反应，得到所述芝麻油味香精。本发明以食用菌为原料，易得成本低，安全无毒，以微波作为加热源，热效率高，降低投资成本，所得天然芝麻油味香精，香气浓郁，圆滑，逼真，安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻油 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻油味香精的制备方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤：(1)香菇以乙醇水溶液为提取剂，提取得提取液，所述的香菇为香菇的干燥碎片，提取液浓缩至含水量80～98wt％，得浓缩液；(2)浓缩液中加入木糖、赖氨酸、C3的多元醇，所述C3的多元醇为甘油或丙二醇，充分搅拌后调pH值为5.0～9.0，然后在微波频率950或2450MHz，功率40～100W条件下进行美拉德反应，得到所述芝麻油味香精，所述木糖的用量以浓缩液的体积计为1/6～1/2kg/L，所述赖氨酸的用量以浓缩液的体积计为1/6～1/3kg/L，所述C3的多元醇的用量以浓缩液的体积计为1/5～2/1kg/L。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国计量学院，未经中国计量学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910156610.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
