[发明专利]一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法无效
| 申请号： | 200910035094.5 | 申请日： | 2009-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN101653216A | 公开（公告）日： | 2010-02-24 |
| 发明（设计）人： | 顾振新;曹晓虹;温焕斌;解春艳;韩永斌 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/185 | 分类号： | A23L1/185;A23L1/305 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 | 代理人： | 张素卿 |
| 地址： | 21009*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法，属于食品生物技术领域，也属于保健食品生产技术领域。其特征是稻谷经砻谷、挑选、消毒、浸泡后，置于含有赤霉素30～80μmol/L、NaCl 2～10mmol/L和MnSO4 0.6～3.0mmol/L的培养液中培养36～96h。发芽期间进行通气处理，通气量为0.1～3.0L·min-1、温度16～40℃；最后经清洗、灭酶、烘干后制得。该方法工艺简单，可操作性强，适宜工业化生产，制得的发芽糙米中肽含量为10～13mg·g-1，是一种食用安全的保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 生物 活性 发芽 糙米 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种富含生物活性肽的发芽糙米，其特征在于：稻谷经砻谷获得糙米；糙米去除杂质和不饱满颗粒后，消毒、浸泡，在培养液中通气培养，令其发芽，再经清洗、灭酶、干燥，制得。
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