[发明专利]一种兰花香茶盐水鸭及其加工方法无效
| 申请号： | 200910024867.X | 申请日： | 2009-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN101491348A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 江红波;朱斌;李世保;徐宝才 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人： | 夏 平 |
| 地址： | 210041江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种兰花香茶盐水鸭及其加工方法，属于食品加工领域，其特征是原料重量份配比包括有光鸭90-95份、食盐1.5-2份、野生兰花1.5-3份、绿茶1.5-3份、植物香辛料1-2份，通过原料解冻、清洗、漂洗、炒盐、腌制、整卤、复卤、热烫、吊挂、烘干，最后包装得到具有兰花和绿茶香味的兰花香茶盐水鸭。本发明工艺适合工业化生产，产品具有野生兰花和绿茶的清香，无异味、腥味，质地细嫩，风味较好，并富含B族维生素和E族维生素，产品营养价值高，富有多种对人体有保健作用的功能性成分，具有一定的保健功效。市场前景广阔，为开发鸭类新产品开辟了一条新途径，具有重要的经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花香 盐水鸭 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种兰花香茶盐水鸭，其特征是原料重量份配比包括有光鸭90-95份、食盐1.5-2份、野生兰花1.5-3份、绿茶1.5-3份、植物香辛料1-2份。
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