[发明专利]一种生鲜肠及其制备方法无效
| 申请号： | 200810203316.5 | 申请日： | 2008-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN101731540A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 许晓曦;姜瞻梅;张海瑞 | 申请（专利权）人： | 许晓曦;姜瞻梅;张海瑞 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙江省哈尔滨*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生鲜肠(新鲜香肠)，包括肠衣和灌装在所述肠衣中的肉馅，其特征在于：所述的肉馅的组分及各组分的含量为：猪瘦肉：20％～23％；脂肪：11％～12％；猪肝：10％～12％；猪心：18％～20％；猪肚：6％～8％；玉米淀粉：2％～2.6％；大豆蛋白：2.2％～2.8％；亚麻籽胶：0.3％～0.5％；乳化剂：0.5％～0.8％；水：22％；调味料：0.3％。本发明还提供了一种生鲜肠的制备方法。本发明以猪内脏为主要原料，成本低廉，风味独特，具有较高营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生鲜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种生鲜肠，包括肠衣和灌装在所述肠衣中的肉馅，其特征在于：所述的肉馅的组分及各组分的含量为：猪瘦肉：20％～23％；脂肪(肥膘)：11％～12％；猪肝：10％～12％；猪心：18％～20％；猪肚：6％～8％；玉米淀粉：2％～2.6％；大豆蛋白：2.2％～2.8％；亚麻籽胶：0.3％～0.5％；乳化剂：0.5％～0.8％；水：22％；调味料：0.3％。
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