[发明专利]一种巧克力制品和其制作方法及含其的水性溶液饮料无效
| 申请号： | 200810200690.X | 申请日： | 2008-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN101683104A | 公开（公告）日： | 2010-03-31 |
| 发明（设计）人： | 徐致远;周凌华;王荫榆;郭本恒;何楚莹;应杰;沈玲;周杰;张红发;李静 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G1/54;A23G1/04;A23L2/39 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 | 代理人： | 薛 琦;朱水平 |
| 地址： | 20110*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种巧克力制品，其包括内层的巧克力颗粒芯和外层的固体油脂涂层。本发明的不溶于水性溶液的巧克力制品，通过固体油脂涂层包覆，形成保护膜将巧克力与水隔开，阻止巧克力中的亲水物质与水接触，避免巧克力在水性溶液中的溶化，保持其质构和风味，可在水性溶液中使用。本发明进一步拓宽了巧克力产品的使用范围。本发明还公开了该巧克力制品的制作方法和含有本发明的巧克力制品的水性溶液饮料。本发明的巧克力制品水性溶液饮料中的巧克力存在水性溶液中油脂外壳不开裂、不脱落，风味口感良好，进一步提升了水性溶液饮料的风味和口感，而且效果显著。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 制品 制作方法 水性 溶液 饮料 | ||
【主权项】：
1、一种巧克力制品，其特征在于：其包括内层的巧克力颗粒芯和外层的固体油脂涂层。
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