[发明专利]用天然蜂蜜和中草药酿制的营养保健酒及其制备方法

摘要

用天然蜂蜜和中草药酿制的营养保健酒及其制备方法，蜂蜜经灭菌稀释，中草药粉碎提取，水处理灭菌净化，多曲发酵，控温增氧，分期发酵，调整酒精度和糖度，按陈酿工艺进行处理。将蜂蜜投入双层锅内55℃保持20分钟灭菌。中草药配比齐全后烘干、粉碎，制成中草药粉剂。中草药粉剂和水按1∶8投入高压锅蒸煮，提取药汁，过滤药渣，盛入80目网袋内使用，水须用反渗透设备生产达到无菌、纯净水的要求。在酒缸或酒坛内把无菌纯净水和灭菌过的蜂蜜稀释成蜂蜜液，糖度含量26％为宜，控制温度28℃-30℃。本发明所说的营养保健酒，所用中草药具有强身益智、调节免疫、提高食欲、消除疲劳和提高肌体造血功能的作用。加入蜂王浆、蜂花粉后，大大提高了该酒的营养成分。

主权项

1、用天然蜂蜜和中草药酿制的营养保健酒及其制备方法，蜂蜜经灭菌稀释，中草药粉碎提取，水处理灭菌净化，多曲发酵，控温增氧，分期发酵，调整酒精度和糖度，按陈酿工艺进行处理，其特征在于将蜂蜜投入双层锅内55℃保持20分钟灭菌；中草药配比齐全后烘干、粉碎，制成中草药粉剂；中草药粉剂和水按1：8投入高压锅蒸煮，提取药汁，过滤药渣，盛入80目网袋内使用，水必须用反渗透设备生产达到无菌、纯净水的要求；在酒缸或酒坛内把无菌纯净水和灭菌过的蜂蜜稀释成蜂蜜液，糖度含量26％为宜，控制温度28℃30℃；把提取的中草药汁和盛入网袋的中药液渣投入酒缸或酒坛内；酒曲按1：2的量粉碎盛入80目网袋投入酒缸或酒坛内；3—5小时搅拌一次，48小时后再投入酿酒酵母，投入酿酒酵母前要将酵母活化，用含20％的稀释蜂蜜液，在30℃温度条件下，投入酵母活化半小时；用增氧机加气增氧，3—5小时搅拌一次，处理时间7—10天，这一段时间为前期发酵；直至酒缸或酒坛内有刺鼻的酒味时，要停止供氧，密封缸口或酒坛口；再进行后期发酵酿酒，时间为15—30天，完全停止发酵后酒就酿成了。