[发明专利]用天然蜂蜜和中草药酿制的营养保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种用蜂蜜和中草药酿制的保健酒，蜂蜜经灭菌稀释，中草药粉碎提取， 水处理灭菌净化，多曲发酵，控温增氧，分期发酵，调整酒精度和糖度，按陈酿工 艺进行处理，其特征在于将蜂蜜投入双层锅内55℃保持20分钟灭菌；中草药配比 齐全后烘干、粉碎，制成中草药粉剂；中草药粉剂和水按1∶8投入高压锅蒸煮， 提取药汁，过滤药渣，盛入80目网袋内使用，水必须用反渗透设备生产达到无菌、 纯净水的要求；在酒缸或酒坛内把无菌纯净水和灭菌过的蜂蜜稀释成蜂蜜液，糖度 含量26％为宜，控制温度28℃-30℃；把提取的中草药汁和盛入网袋的中药液渣 投入酒缸或酒坛内；酒曲按1∶2的量粉碎盛入80目网袋投入酒缸或酒坛内；3-5 小时搅拌一次，48小时后再投入酿酒酵母，投入酿酒酵母前要将酵母活化，用含 20％的稀释蜂蜜液，在30℃温度条件下，投入酵母活化半小时；用增氧机加气增氧， 3-5小时搅拌一次，处理时间7-10天，这一段时间为前期发酵；直至酒缸或酒坛 内有刺鼻的酒味时，要停止供氧，密封缸口或酒坛口；再进行后期发酵酿酒，时间 为15-30天，完全停止发酵后酒就酿成了；控制酒精度在18％，糖度，也可以称 为蜂蜜糖度，在13％-15％；使用酒过滤机过滤后，再陈储6个月至1年，称为陈 酿后熟，就制成了本发明所说的天然蜂蜜和中草药酿制的营养保健酒；所说的保健 酒以300kg液态酿制的营养保健酒，其配料量表是：人参30g、党参100g、鹿茸20g、 红灵芝20g、当归100g、丹参100g、蜂蜜120kg、甘草100g、蜂花粉500g和蜂王 浆250g，其他是用反渗透设备生产的达到无菌、纯净水要求的清水。