[发明专利]一种啤酒鸭的制作方法无效
| 申请号： | 200810152944.5 | 申请日： | 2008-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN101703261A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 赵琪 | 申请（专利权）人： | 天津奇顺居食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/221 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 杨红 |
| 地址： | 300400 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种卤汁啤酒鸭的制作方法。该方法包括净制鸭去腥脱脂后放入锅中，用沸水汆、红曲着色、啤酒煨制，加卤汁配料用急火汆开、文火焖制、卤汁浸煨而成。本发明制作的卤汁啤酒鸭，用天然中药材着色、配卤，不含任何化学合成添加剂、彻底清除鸭腥、土腥等异味。制成品色泽鲜亮自然、药香浓郁、增强食欲、食后余香持久，同时具有补而不燥的养生食疗作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种卤汁啤酒鸭的加工方法：其特征在于将净制去腥脱脂后的鸭子按配比用红曲着色，再按配比用啤酒煨制，最后按配比加入肉桂、花椒、小茴、山奈、大茴、砂仁、肉豆蔻、陈皮、麻椒、良姜、白芷、香橼、干姜、甘草、食盐、冰糖等17种配料，用急火汆开、文火焖制、卤汁浸煨而成。
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