[发明专利]一种甜樱桃采后热处理方法无效
| 申请号： | 200810124427.7 | 申请日： | 2008-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN101313694A | 公开（公告）日： | 2008-12-03 |
| 发明（设计）人： | 屠康;邵兴锋;静玮;苏晶 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 | 代理人： | 张素卿 |
| 地址： | 210095江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种新型甜樱桃采后热处理方法，属于农产品贮藏加工领域。该技术采用热水喷淋处理方法，将经过初步筛选的新鲜果实经自来水冲洗之后，输送至60℃高温水下喷淋处理20s，然后强制通风晾干并冷却至室温，处理后果实在低温下(0℃)冷藏。该处理用于甜樱桃果实采后贮运过程中腐烂的控制和品质的保持，能有效的控制果实贮藏期腐烂的发生，同时还能延缓果实颜色的变化；与传统热空气处理或热水浸泡处理相比，热水喷淋处理的工作效率较高，利于实际生产中的大批量操作。本发明不使用任何化学保鲜剂，可确保果实食用的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 樱桃 热处理 方法 | ||
【主权项】：
1.一种甜樱桃采后热处理方法，包括果实的挑选分级、自来水初步清洗、热水喷淋处理、冷却晾干和处理热水的循环利用程序，其特征在于，热水喷淋处理为60℃的热水喷淋处理20秒。
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