[发明专利]醉栗子加工工艺无效
| 申请号： | 200810098064.4 | 申请日： | 2008-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN101292753A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 张书秘 | 申请（专利权）人： | 张书秘 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 唐山永和专利商标事务所 | 代理人： | 张云和 |
| 地址： | 064300河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种板栗深加工工艺，尤其是一种醉栗子加工工艺。其步骤是：选料：选择个粒均匀，无虫蛀，无霉烂的栗子；晾晒：将选好的栗子在常温下进行48小时晾晒；去皮：将晾晒好的栗子剥去外皮得栗仁；杀菌：对栗仁无菌蒸汽清洗杀菌；晾干：无菌蒸汽清洗杀菌后的栗仁用微风吹干；醉制：将栗仁放入容器内，用45度以上白酒浸泡醉制40分钟，再按2∶1∶1的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陈醋，继续醉制一周；密储：醉制后密封储存十天；包装：密储十天后，进行分袋真空包装。本发明给出了一种板栗深加工的新途径，按本发明工艺醉制后的栗子色泽金黄，口感甜润，完全保留了板栗中原有的成分，可增加保质时间。 | ||
| 搜索关键词： | 栗子 加工 工艺 | ||
【主权项】：
1：一种醉栗子加工工艺，按以下步骤进行：a.选料：选择个粒均匀，无虫蛀，无霉烂的栗子；b.晾晒：将选好的栗子在常温下进行48小时晾晒；c.去皮：将晾晒好的栗子剥去外皮得栗仁；d.杀菌：对栗仁无菌蒸汽清洗杀菌；e.晾干：无菌蒸汽清洗杀菌后的栗仁用微风吹干；f.醉制：将栗仁放入容器内，用45度以上白酒浸泡醉制40分钟，再按2∶1∶1的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陈醋，继续醉制一周；g.密储：醉制后密封储存十天；h.包装：密储十天后，进行分袋真空包装。
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