[发明专利]鲜虾调味酱及其生产方法无效
| 申请号： | 200810062088.4 | 申请日： | 2008-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN101283778A | 公开（公告）日： | 2008-10-15 |
| 发明（设计）人： | 冯岳鸣 | 申请（专利权）人： | 宁波米氏实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/22 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所 | 代理人： | 王树镛 |
| 地址： | 315153浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜虾调味酱及其生产方法，它由以下重量百分比的原料组成：鲜虾10％～15％，鲜虾酶解提取物10％～15％，虾精4％～8％，大豆油5％～8％，糖0.5％～0.8％，风味香辛提取物0.5％～1％，盐10％～12％，辣椒20％～35％，豆豉20％～32％；本发明的主要生产工艺为鲜虾清洗、磨碎、酶解、过滤、真空浓缩、萃取、加热大豆油和辣椒、配比其它原料蒸煮、灌装、高温高压杀菌。与现有技术的同类产品相比，具有口感鲜美、鲜度香度高、风味独特、营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鲜虾调味酱，其特征在于由以下重量百分比的原料组成：鲜虾酶解提取物 10％～15％鲜虾肉 10％～15％虾精 4％～8％大豆油 5％～8％糖 0.5％～0.8％风味香辛提取物 0.5％～1％盐 10％～12％辣椒 20％～35％豆豉 20％～32％
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