[发明专利]新型双皮奶及其制备方法有效
| 申请号： | 200810028879.5 | 申请日： | 2008-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN101288435A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 李雪梅;罗凯文 | 申请（专利权）人： | 广州市凯闻食品原料有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/32;A23C9/152;A23C9/158 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 李永庆 |
| 地址： | 510660广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以奶粉、白糖为主的食品，即新型双皮奶及其制作方法。其特征在于：提供一种不含鸡蛋蛋清及凝乳酶或谷氨酰氨转氨酶、营养丰富、口感好、且具有保健功能的新型双皮奶。本发明主要是由下述重量份的原料制备而成：奶粉35－70，白糖15－50，碳酸钙1.0－2.5，复合卡拉胶0.5－2.5，葡甘露聚糖0.5－2.5，其它物质：1－10。复合卡拉胶、葡甘露聚糖为胶凝剂都属于膳食纤维，具有保健作用，本发明的制备方法是将上述各原料，均匀混合；加入重量比为4－5倍的温水，然后加热至80－90℃，保持10－30分钟；装灌、冷却、静置、凝固成型后即可食用。本发明的优点在于：没有苦味，口感好，营养丰富且具有保健作用，同时该制备制备方法便于规模化生产，提高生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 双皮奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、新型双皮奶及其制备方法，其特征在于：它主要以下列重量份的原料制备而成：奶粉 35-70，白糖 15-50，碳酸钙 1.0-2.5，复合卡拉胶 0.5-2.5，葡甘露聚糖 0.5-2.5，其它物质： 1-10，其中，其它物质，是指可可粉、椰子粉、花生粉、大豆粉、姜粉或姜汁、杏仁粉或杏仁汁、果蔬汁、蜂蜜、红绿豆、莲子。
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