[发明专利]一种异味蔬菜和水果的制作方法无效
| 申请号： | 200810014003.5 | 申请日： | 2008-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN101491318A | 公开（公告）日： | 2009-07-29 |
| 发明（设计）人： | 高年鹤 | 申请（专利权）人： | 高年鹤 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/00;A23L1/29;A61Q1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276700山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种异味蔬菜和水果的新制作方法，其特征是以溶剂为媒介，把蔬菜和水果等组织细胞内的水分和小部分营养物质替换成需要添加的一种或几种物质成分，改变或增加新的风味并且保持原有的形态。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 异味 蔬菜 水果 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种异味蔬菜和水果的制作方法，其特征是以溶剂为媒介，把蔬菜和水果等组织细胞内的水分和小部分营养物质替换成需要添加的一种或几种物质成分，改变或增加新的风味并且保持原有的形态。可以分以下步骤：(1)把新鲜的蔬菜和水果放入溶剂中，用溶剂把蔬菜和水果等组织细胞内的水分和小部分营养物质替换出来。(2)把需要添加的物质成分用相应溶剂溶解。再把步骤(1)中被溶剂充满的蔬菜和水果放入溶解有添加成分的溶剂中进行渗透、互溶、替换。(3)取出清洗。溶剂蒸发后，留下被添加的物质成分。
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