[发明专利]自动化的炸制机过滤装置和方法无效
| 申请号： | 200780051912.X | 申请日： | 2007-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN101621950A | 公开（公告）日： | 2010-01-06 |
| 发明（设计）人： | B·G·范伯格;M·P·罗林斯;S·H·俊 | 申请（专利权）人： | 餐饮技术公司 |
| 主分类号： | A47J37/12 | 分类号： | A47J37/12 |
| 代理公司： | 北京泛华伟业知识产权代理有限公司 | 代理人： | 蔡民军 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供一种商业用的用于在烹饪油中烹饪食品的装置和方法，该装置包括装盛有大量油的炸制容器，其用于烹饪离散批次的未烹饪食物，该离散批次的未烹饪食物相对于烹饪油量为约0.0375至约0.1的范围内，其中被烹饪的食物总量在任何时候相对于炸制容器中的油量为约0.1或更少。烹饪这些食物会导致被摄取的油占到未烹饪食物重量的约5.5％至约13％，且油的换新率是从约0.0026至约0.007每离散批次。替换油被周期性地加入，并且在60小时的操作中烹饪了足够量的批次，实现容器油的至少一次换新。 | ||
| 搜索关键词： | 自动化 炸制机 过滤 装置 方法 | ||
【主权项】：
1.一种在烹饪油中烹饪食品的方法，包括监测在该油中烹饪的食品的批次数目；监测自烹饪油的上次过滤所经过的时间；和当到达预定的阀值时对油进行过滤，所述预定的阀值是基于在油中烹饪的食物的批次的数目和自该油的上次过滤所经过的时间。
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