[发明专利]包含包胶型果浆的两相饮料无效
| 申请号： | 200780050425.1 | 申请日： | 2007-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN101588731A | 公开（公告）日： | 2009-11-25 |
| 发明（设计）人： | 彼得·霍拉彻;伯恩德·詹泽;凯特贾·贝克;塞莉纳·布拉特;凯瑟琳·杰勒德;巴亚·汉努西尼;劳伦特·施米特 | 申请（专利权）人： | 考格尼斯知识产权管理有限责任公司;达能日尔维公司 |
| 主分类号： | A23P1/04 | 分类号： | A23P1/04;A23L1/05;A23L1/072;A23L1/212;A23L1/22;A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 贾静环 |
| 地址： | 德国杜*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及包含水相和包胶型果浆的两相饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 包胶型果浆 两相 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种制备包胶型果浆的方法，包括：a)将果浆与包胶剂接触，所述包胶剂特别是碳水化合物，更特别地是藻酸盐，b)将果浆与包胶剂混合，从而得到混合物，和c)将所述混合物加入水溶液，激活胶囊的形成，从而发生包封，其中，在包封期间将一定量的剪切能引入水溶液，使得所得包胶型果浆不是由球形胶囊构成，而是保持与果浆自身结构相似的纤维状结构。
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