[发明专利]立方体状的坚果糖块的制作方法无效
| 申请号： | 200780039686.3 | 申请日： | 2007-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN101557717A | 公开（公告）日： | 2009-10-14 |
| 发明（设计）人： | 戴维·沃尔里斯·格雷汉姆;卡罗尔·麦考尔;V.n.·莫含·姚;斯科特·沙利文 | 申请（专利权）人： | 福瑞托-雷北美有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00;A23L1/36;A23P1/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人： | 郑小粤 |
| 地址： | 美国德*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制作具有高含量坚果或果仁的六面体状或立方体状的坚果糖块的方法。本发明是控制和形成高含量坚果和果仁的食品的改进方法。在一个方面，本发明控制加工条件，以提供益于切片和切割的高坚果含量的坚果坯片。在一个方面，本发明控制单元操作条件，从而提供了以连续操作将高含量的坚果坯片切成纵向长条的方法，该方法能使切割和/或压片输送机处的堵塞最少或除去。 | ||
| 搜索关键词： | 立方体 坚果 糖块 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种制作多个六面体形状的坚果糖块的方法，所述的方法包括如下步骤：a)将食品原料与粘合剂糖浆混合形成坚果混合物以使所述坚果混合物中含有约60％至约85％的所述食品原料；b)将所述的坚果混合物置于沿纵向移动的压片输送机上，所述坚果混合物具有可控的坯片温度；c)用至少一个压辊挤压所述的坚果混合物以制成坚果坯片；d)使用至少一个旋转切刀同时拉伸和切割所述坚果坯片形成纵向长条，其中所述旋转切刀的旋转速度大于坯片速度；和e)横向切割所述纵向长条以形成多个六面体形状的坚果糖块。
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