[发明专利]一种大豆甜点酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200710195610.1 | 申请日： | 2007-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN101180988A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 周静;樊瑞胜;王安平 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 011500内蒙古自治区呼和浩特市和林*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸奶及其制备方法，特别是大豆甜点酸奶及其制备方法。属于乳品的技术领域。制备1000Kg最终产品所需的组分及重量份如下：牛奶850－950Kg，浓缩乳清蛋白70需1－5Kg，浓缩乳清蛋白34需10－50Kg，白砂糖70－120Kg，大豆蛋白0.1－5Kg，稳定剂1－5Kg，菊粉0.1－5Kg，菌种250DCU，香精0.01－0.1Kg。本发明将牛奶与大豆结合，强化膳食纤维，并赋予甜点的风味，经过乳酸菌发酵，得到一种营养均衡，营养价值极高的双蛋白甜点型的强化膳食纤维的大豆酸牛奶制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 甜点 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种大豆甜点酸奶，其特征在于：制备1000Kg最终产品所需的组分及重量份如下：牛奶850-950Kg，浓缩乳清蛋白70需要1-5Kg，浓缩乳清蛋白34需要10-50Kg，白砂糖70-120Kg，大豆蛋白0.1-5Kg，稳定剂1-5Kg，菊粉0.1-5Kg，菌种250DCU，香精0.01-0.1Kg。
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