[发明专利]一种果味辣椒酱及其制备方法无效
| 申请号： | 200710180013.1 | 申请日： | 2007-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN101422233A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 黄海 | 申请（专利权）人： | 黄海 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830000新疆维吾尔自治区乌鲁*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 公开一种添加苹果、梨、葡萄干、枸杞、红枣、番茄等配料的辣椒酱，加以盐、白醋、甜面酱、味精、大蒜、糖、等辅料，经加工制成安全具有保健功能的果味辣椒酱及其制备方法。该果味辣椒酱的配方如下：以3-5Kg鲜辣椒重量为基准，按重量配比，添加100g-500g苹果、100g-500g梨、葡萄干10-100g、枸杞10-100g、红枣50-200g、100-500g大蒜、400-600g白醋、30-50g味精、60-120g甜面酱、100-500g番茄、200-400g盐、250-500g白砂糖组成。本发明在护色后直接破碎，添加各种配辅料，不加酶制剂，经过熬制，缩短了加工时间，降低了加工成本，保留了其中的矿物质、维生素和膳食纤维。其制品营养丰富、保健养生等优点，易于各类人群接受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果味 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种果味辣椒酱制品，其特征在于，以3-5Kg鲜辣椒重量为基准，按重量配比，添加100g-500g苹果、100g-500g梨、葡萄干50-100g、枸杞50-100g、红枣50-200g、100-500g大蒜、400-600g白醋、30-50g味精、60-120g甜面酱、100-500g番茄、200-400g盐、250-500g白砂糖组成。
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