[发明专利]姜汁啤酒配方及生产工艺无效
| 申请号： | 200710168698.8 | 申请日： | 2007-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN101451095A | 公开（公告）日： | 2009-06-10 |
| 发明（设计）人： | 郑孝平;官青松;魏晓晖 | 申请（专利权）人： | 英博金龙泉啤酒（湖北）有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 荆门市首创专利事务所 | 代理人： | 裴作平 |
| 地址： | 448001*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 姜汁啤酒配方及生产工艺，它由生姜、糖、柠檬酸、食盐、柠檬酸钠、Vc、CaCl2、水、8°P啤酒发酵液组成；生产工艺步骤为：生姜放入榨汁机内榨汁，榨出的姜汁放入沉淀罐沉淀，同时在沉淀罐内加入CaCl2和Vc，将85-90℃的热水加入姜汁添加罐中，再加入添加液柠檬酸、糖、食盐、柠檬酸钠搅匀；将姜汁添加液泵入发酵成熟后的8°P啤酒发酵液中均匀混合过滤；优点是：加工工艺科学合理，生产的姜汁啤酒口味好。 | ||
| 搜索关键词： | 姜汁 啤酒 配方 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、姜汁啤酒的配方，其特征在于它由生姜、糖、柠檬酸、食盐、柠檬酸钠、Vc、CaCl2、水、8°P啤酒发酵液组成；每吨姜汁啤酒的原料配比为：生姜 23kg 糖 5kg 柠檬酸 0.2kg 食盐 0.50-0.55kg柠檬酸钠 0.03kg Vc 0.025kg CaCl2 0.01kg 水 18～22kg8°P啤酒发酵液960kg。
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