[发明专利]无毒河豚鱼鱼鳍酒的制备方法

摘要

本发明是一种无毒河豚鱼鱼鳍酒的制备方法，是由无毒河豚鱼鱼鳍酶解液、中草药酒精浸泡液、食用酒精、蜂蜜等按配方勾兑而成。将无毒河豚鱼鱼鳍经过50～90℃烘烤、粉碎、10～30倍质量的水蒸煮降温30～50℃，然后加入0.1～1.5％的中性蛋白酶经恒温水解后再升温到60～90℃发酵4～6小时，得到无毒河豚鱼鱼鳍酶解液。以枸杞、桑椹、甘草、陈皮、菟丝子、鹿茸、人参中草药的酒精浸提液、无毒河豚鱼鱼鳍酶解液和蜂蜜等辅料经过调配勾兑、装瓶、灭菌、封口等步骤，得到具有丰富的营养成分、可以增强人体免疫力、促进人体新陈代谢的无毒河豚鱼鱼鳍酒制品。

主权项

1.无毒河豚鱼鳍酒的制备方法，其特征在于工艺步骤为：(一)河豚鱼鱼鳍水解液的制备：将无毒河豚鱼鱼鳍称重后50～90℃烘烤3-7小时、粉碎置于蒸煮容器内，加入10～30倍质量的水蒸煮至熟烂，冷却到30～50℃时，加入0.1～1.5％的中性蛋白酶，经恒温水解～8小时后再升温到60～90℃发酵4～6小时，发酵期间定期搅拌使其全部溶解，经压滤得无毒河豚鱼鱼鳍酶解液；(二)中草药酒精浸提液的制备：原料中草药品种及其重量份为：枸杞 0g～15g桑椹 0g～10g甘草 0g～10g陈皮 0g～12g菟丝子 0g～10g鹿茸 0g～15g人参 0g～15g将上述中草药加入10～20倍质量的食用酒精浸泡1～2个月后过滤得到中草药浸提液；(三)调配：配料的重量为：食用酒精 10～15kg无毒河豚鱼鱼鳍水解液 3.0～15.0g中草药酒精浸提液 3.0～10.0g蜂蜜 2.0～5.0g所述中草药酒精浸提液为：分别取3～6种中草药酒精浸提液的量；将上述配料混合均匀而成。